碁石茶 関連ツイート
おいしい大福にお茶をプラス。「幻のお茶」と呼ばれる碁石茶を細かく粉砕し、生地に練り込んでいます。米粉は約7年間、農薬を一切使用せずEM堆肥をたくさん使い育てたこだわり米を使って餅粉にブレンド。一度食べたらやみつきになる味わいです。… https://t.co/mz83MtOvQ2
@_shop001 2018/04/07 20:03
紅茶は、カメリア・シネンシスの葉を全発酵させたものなんだけど…ここで言う発酵って言うのは、酸化酵素による酸化発酵のことで、納豆なんかの微生物発酵とは違うよ。
因みに紅茶は完全発酵茶、烏龍茶は半発酵茶、緑茶は不発酵茶なんだ！
ついでに言うと日本には微生物発酵させた碁石茶があるよ！@Sera_teabot 2018/04/05 16:13
おいしい大福にお茶をプラス。「幻のお茶」と呼ばれる碁石茶を細かく粉砕し、生地に練り込んでいます。米粉は約7年間、農薬を一切使用せずEM堆肥をたくさん使い育てたこだわり米を使って餅粉にブレンド。一度食べたらやみつきになる味わいです。… https://t.co/tOV1IojYnu
@alberobello7 2018/04/10 09:03
碁石茶大福を販売中！中国のプアール茶と同じように発酵させて団茶のように固めた高知県大豊町の碁石茶を大福の生地に練りこみ、こだわりの粒あんを包み、表面には池川茶と抹茶をブレンドした粉をまぶして3層になった大福です。詳しくは⇒ https://t.co/4nT5qY8rUc
@mrcqy 2018/04/09 21:03
基本的に日本茶（緑茶）は非発酵茶（酵素での）ですが、高知県には「碁石茶」というカビと乳酸菌を利用して発酵させた（微生物発酵）お茶があります。 名の通り碁石に似た固形状のお茶で、カビ付けをしてから漬物のように発酵させて作ります。
@nihonchatan 2018/04/08 01:47
坂本くんからは“宣伝部長おめでとう”メールがきた。生放送で僕がしくじったときもメールをくれて。でも返信しても返事がこないの(笑)。長野くんは最近、碁石茶を薦めてた。お店情報も早いので便利です(笑)。(2015.4)
@inhryoshi_bot 2018/04/05 00:51
